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お歳暮・冬ギフト特集2024 アンリ・ジャイエのワイン造り: ヴォーヌ=ロマネの伝説酒、ドリンク

HOT ! お歳暮・冬ギフト特集2024 アンリ・ジャイエのワイン造り: ヴォーヌ=ロマネの伝説酒、ドリンク

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お歳暮・冬ギフト特集2024 アンリ・ジャイエのワイン造り: ヴォーヌ=ロマネの伝説酒、ドリンクの詳細情報

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「アンリ・ジャイエのワイン造りヴォーヌ=ロマネの伝説」

立花峰夫 / 立花洋太 / ジャッキー・リゴー

定価: ￥ 2400+税 AYR

#立花峰夫 #立花洋太 #ジャッキー・リゴー #本 #生活／家事

A3978-5097M3500

内容説明

テロワール、ヴィンテージ、栽培、醸造、熟成に至る全プロセスがジャイエ自身の言葉によって説き明かされる。n30◎「Whisky Galore ウイスキーガロア」2017-2023年 21冊/ジャパニーズウイスキー大全/スコッチ/ジン/ローランドモルト/蒸留所/酒/241226。一貫して時代の流れから距離をとり、自分流のワイン造りを貫いてきた。BORDEAUX ボルドー格付シャトー60 GRANDS CRUS CLASS￣ES 1855-2005/ジャン・ポールカウフマン(著者),マーカム,ジュニア,デューイ(著者),コ。

そのワイン哲学を要約すると、ブドウの厳しい収量制限、収穫時の選別、低温浸漬、自然な酵母の使用となる。H07-027 日本酒博物誌限定版岡田聰著東京書房社版昭和47年4月発行日焼け傷汚れ多数あり。【ARS書店】ワイン＆ウイスキー／『ワイン.カタログ』『ヒゲのウヰスキー誕生す』『美酒一代』鳥井信治郎伝／洋酒天国／洋酒夜話／藤本義一。

ジャイエのワイン造りの神髄をあますところなく伝える本書は、ブルゴーニュファン待望の書といえる。k12-323 BARISTA BOOK 横山千尋バリスタ・ブックトップバリスタのすべて旭屋出版天地小口に汚れ有歪み有。伝説の醸造家が明かす偉大なるブルゴーニュワインの神髄。

第１章友と分かちあってこそ、ワインは美味しい

第２章ブドウ畑とワイン―伝統に培われた長い歴史

第３章テロワールは語る

第４章ヴォーヌ＝ロマネ―丘の宝石

第５章ヴィンテージの重要性

第６章すべてはブドウ畑から始まる

第７章醸造―ワインの創造プロセス

第８章オーク樽での熟成

第９章樽からボトルへ

第１０章プロのテイスティングと快楽主義的なテイスティング

終章食欲増進のための結論―時宜に適した、あるいは時宜に適せぬ談話

アンリ・ジャイエは、引退した今日でも20世紀最高の天才醸造家として多くの人々から熱烈な賞讃を受けている。最新版世界の極上ワイン/R.M.パーカーJr(著者),貝塚泉(著者)。モカに始まり／森光宗男／焙煎・抽出・美美編／珈琲美美＊送料無料。彼は小作人の次男としてキャリアをスタートさせるが、80年代に入り突如彗星のごとくその姿を世界市場に現わす。彼のワインは、現在もっとも入手困難なワインの一つと言われ、１本数十万円で取引され、世界中のマニアの垂涎の的となっている。世界の名酒事典・２００８・２００９。利休の生涯と伊達政宗: 茶の湯は文化の下剋上河原書店生形貴重。本文中にしばしば登場する「自然が導き手だ」という言葉は有名で、彼のワイン哲学をよく表わしている。。

本書は、アンリ・ジャイエへのインタビューを中心に作られており、前半では彼が暮らすヴォーヌ＝ロマネ村（ロマネ・コンティの畑がある）とそれを取り巻くブルゴーニュの多様なブドウ畑について語っており、「ブルゴーニュとは何か？」についてわかりやすく解説している。

後半では、テロワールにはじまり、ヴィンテージ、ブドウ栽培、ワイン醸造・熟成、テイスティングにいたるジャイエのワイン造りの全プロセスが、彼自身の言葉によって説き明かされる。Ca-034/カクテル全書　岸上耕太郎　昭和52年11月1日3版発行　金園社　カクテルの作り方700種/L3/61125。K0925-41　Duemilavini 2010. Il libro guida ai vini d'Italia　イタリア語版　イタリアンワインガイドブック　2010　ワインは二千本。